over Gå nord

Gå nord brengt een symbiose tussen Scandinavische en oosterse invloeden, binnen een geheel eigen zinspeling op de Japanse wabi-sabi filosofie. In het oude koetshuis van het Antwerpse Park Spoor Noord, verheffen partners Sven Wille en Nicolaj Kovdal het sleutelwoord ‘eenvoud’ tot een hoogwaardig en toegankelijk culinair en esthetisch concept. In lijn met de filosofie van de Noord-Europese keuken -simpel, natuurlijk en eerlijk- wordt zoveel mogelijk gekozen voor lokale en biologische producten.

De do-it-yourself aanpak komt niet enkel naar voor in de eigenbereide producten als natuurwijn, crafted cocktails en gepersonaliseerde fermentatie-technieken; ook het interieurconcept kwam van Willes en Kovdals hand, in samenwerking met designer Anja Schwerbrock. De ruwe details van het industriële pand waren bepalend: het is immers in vergankelijkheid en imperfectie waar schoonheid gevonden kan worden, zo onderwijst wabi-sabi.

barkaart

1.

Duke of Berkshire shortrib | gelakt | seroengdeng

2.

Patatas bravas | aioli | tomaat compote

3.

Secreto n°7 | focaccia

4.

Pane carasau | ansjovisdip | kapper

info & contact

Openingsuren:
Woensdag: 19u- 21u
Donderdag tot zondag: 12u - 14u & 19u tot 21u  |  Bar doorlopend open
geen honden toegelaten

Hardenvoort 5, 2060 Antwerpen
+32 468 41 42 43, +32 478 43 88 32, info@ganord.be, www.ganord.be

  •  facebook
  •  instagram
  • map
image

Gå Nord chef

Timothy Tynes (NL)

Chefkok Timothy Tynes (1987) heeft het vak geleerd van culinaire bekendheden als Sergio Herman (Pure C), Kobe Desramaults (In De Wulf), Olly Ceulenaere (Publiek) en Luc Vermeir (’t Fornuis). Voor Gå Nord streeft hij naar een eigen vertaling van de wereldkeuken, met pure smaken en lokale bio-producten als hoekstenen. Tynes groeide op in Amsterdam. Dankzij deze kosmopolitische omgeving en een vader die een klassiek Frans geschoolde kok met een passie voor de Indische en Surinaamse keuken was, is hij van kinds af aan ondergedompeld in "alle smaken van de wereld”. Het wabi-sabi gedachtegoed past hem als een handschoen: “Het heeft met eenvoud te maken. Ik wil dat mensen begrijpen wat ze aan het eten zijn: als je een pinda eet, proef je dat duidelijk. Voor mij gaat het om door zo weinig mogelijk handelingen een zo rijk mogelijke smaak te creëren.” Werken met hoogwaardige ingrediënten die zo vers mogelijk zijn is een must, volgens Tynes.

image

Gå Nord mixologist

Jonas Skovhus (DK)

De designer cocktails van de Deense topmixologist Jonas Skovhus maken uw culinaire belevenis compleet.

Dineren in park Den Brandt

Danieli il Divino - Ristorante Italiano

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis nisl ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis autem vel eum iriure dolor in hendrerit in vulputate velit esse molestie consequat, vel illum dolore eu feugiat nulla facilisis at vero eros et accumsan et iusto odio dignissim qui blandit praesent luptatum zzril delenit augue duis dolore te feugait nulla faciliti. 

Nam liber tempor cum soluta nobis eleifend option congue nihil imperdiet doming id quod mazim placerat facer possim assum. Typi non habent claritatem insitam; est usus legentis in iis qui facit eorum claritatem. Investigationes demonstraverunt lectores legere me lius quod ii legunt saepius. Claritas est etiam processus dynamicus, qui sequitur mutationem consuetudium lectorum. Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram, anteposuerit litterarum formas humanitatis per seacula quarta decima et quinta decima. Eodem modo typi, qui nunc nobis videntur parum clari, fiant sollemnes in futurum.

Waar is Gå Nord gelegen?

Ga Nord is ondergebracht in het oude koetshuis van het Antwerpse Park Spoor Noord.

BEREIKBAARHEID
Met de Velo:
Het dichtstbijzijnde Velo-station is aan de parkloods. Meer informatie op www.velo-antwerpen.be.


PARKING
Bent u met de wagen?

{src:'http://www.ganord.be/fotos/topslider_flyer/10/full/20170102783940DSC_0060-kopie.jpg',titel:'',subtitel:'',tekst:'',link_url:'',link_txt:''},{src:'http://www.ganord.be/fotos/topslider_flyer/20/full/20170116575664Ga%20nord_Photo_by_Alexandre_Van_Battel-1.jpg',titel:'',subtitel:'',tekst:'',link_url:'',link_txt:''},{src:'http://www.ganord.be/fotos/topslider_flyer/8/full/20170116513720Ga%20nord_Photo_by_Alexandre_Van_Battel-12.jpg',titel:'',subtitel:'',tekst:'',link_url:'',link_txt:''},{src:'http://www.ganord.be/fotos/topslider_flyer/9/full/20170102988620IMG_2876.JPG',titel:'',subtitel:'',tekst:'',link_url:'',link_txt:''},