Wijnbereiding met alle details op een rijtje
In de uitgestrekte bossen van Noord-Zweden vonden wij de perfecte voorwaarden voor de productie van SAV 1785. Een sprankelende wijn gemaakt van berkensap. Ieder jaar, zodra de winter zijn greep over het Zweedse landschap verliest, stijgt het berkensap in de bomen en verwelkomt het voorjaar.
Dit natuurlijk voorkomende fenomeen bleek een uitstekende bron te zijn voor een goed gebalanceerde, tintelende en heerlijk mousserende wijn. Het berkensap wordt zorgvuldig geoogst via kleine gaatjes die in de stam van de boom worden geboord. Het sap wordt gepasteuriseerd en opgeslagen in speciale vaten om het schoon en vers te houden. De berkenboom ondervindt geen nadeel van het oogstproces en het bos blijft gezond en welvarend, jaar in jaar uit.
Kom hier meer te weten over het maken van deze wijn